Карп и сазан — главные отличия

Охота на семейство карповых бьёт рекорды. Ежегодно в России отлавливается тысячи сотен сазанов и карпов. Статистические данные не стоят на месте, учитывая торговые обороты, к которым стоит прибавить вылазки туристов и любителей рыбалок. Почему такой интерес к этим особям, с чем это связано?

Изначально привлекает увлекательная рыбалка, поимка рыбы, и её вкусовые качества. У данных рыб есть поразительное сходство, их постоянно путают и рыбаки, повара и продавцы в магазинах. Как распознать разницу? С нашей помощью, это будет легко сделать. И  так давайте рассмотрим  двух братьев карп и сазан и их главные отличия.

Принося домой трофей карпа или сазана, многие рыбаки не могут сказать точно, какую рыбу они поймали. На вид они достаточно похожи, но всё же отличие есть и не малое. Стоит рассказать подробнее, чтобы впредь не попасть в затруднительное положение. С такими деталями, можно упасть в глазах профессиональных рыбаков, и понизить собственный рейтинг. Разберём критерии между карпом и сазаном, так как они совершенно разные рыбы.

Происхождение

Карп считается молодой рыбой, по сравнению с сазаном, который пользовался успехом во время трапезы значимых лиц в Старом Китае. Позже появился карп, который был получен искусственным путём. Его разводили в специальных прудах, позже распространяли в природных водоёмах.

Рыба быстро проходит адаптацию, умеет легко приспосабливаться к погодным условиям. Позже завезли в Европу, где карп приобрёл огромную популярность. Из-за этого и появилось одомашнивание сазана, которое и внесло отличие между всеми видами карповых. Путём размножения популяция приобрела под видовые экземпляры, которыми мы питаемся.

В магазинах продаётся рыба из искусственных водоёмов. Природные особи ловятся любителями профессионалами. Даже уже в этом есть ощутимая разница, учитывая цвет, размер и вкусовые качества.

Научные исследования, учитывают факты с которыми спорить сложно. Чтобы доказать обратное, понадобится потратить не мало времени. Наука вышла вперёд, она стремиться к новым открытиям, которые помогают людям пополнять копилку знаниями, пользоваться природными ресурсами, до тех пор, пока это не запрещено. Мировые умы, замечают подробности буквально во всём, что с первого взгляда неопытным рыбакам, увидеть не удаётся из-за невнимательности. Главная цель, это поймать, а какую рыбу, в принципе не особо-то и важно. Хотя есть и рыбаки, которые специально идут на промысел карпа или сазана. Но вот кого удастся поймать, это следующий вопрос. Учитывая разную среду обитания, различия очевидны.

В чём выражается отличие?

1. Среда обитания.

2. Внешний вид.

3. Строение тела, повадки.

4. Вкус и цвет мяса.

Карп по внешнему виду делится на 3 категории. Это обычный вид, зеркальный, голый, особи даже между собой отличаются. У обычного вида тело покрыто золотой чешуёй, или присутствует золотисто-зелёная чешуя. В застойных водоёмах, рыба данного вида сменяет цвет на коричневатый отлив.

Зеркальные карпы, имеет два рядка чешую около плавников и вдоль всего тела. У голой особи, чешуи нет вообще. Эта рыба более актуальна для приготовления, с ней не нужно возиться и тратить время на очищения защитного слоя. Популяция особи не растёт в длину, но умеет набирать вес.

Самые большие экземпляры достигают более 25 килограмм. Сазан растёт до 6 лет, при этом достигает 1 метра в длину и веса до 27 килограмма, но живёт более 35 лет, в отличие от сородича.

Строение тела

Если сравнивать тела, то они у всех кругловатые и имеют одну общую форму. Поэтому многие рыбаки их путают не обращая внимание на детали строения тела. Невооружённым глазом, без знаний, различие определить сложновато. Чтобы увидеть разницу, нужно сравнить два экземпляра по фото.

Рассмотрим сазана:

1. Скелет состоит из мелких костей.

2. Большая голова слегка притупленной формы.

3. Нижняя часть рта выдвижная.

4. Развитые губы, около них есть два характерных усика.

5. Плавник на спине проходит через всё туловище, присутствует выемка.

6. Анальный плавник маленького размера.

7. В двух плавниках присутствуют зазубрены в виде луча.

8. Окрас имеет разную светло-синюю тональность. На чешуе есть тёмная окантовка.

Рассмотрим карпа:

— Вытянутое извилистое тело круглой формы;

— Имеет одинаковый окрас тела;

— В передней части туловища, присутствует характерная толщина;

— Голова имеет заострённую форму;

— Жабры ярко выраженные;

— Рот мясистый, по углам торчат короткие усики;

— Спиной и анальный плавники расположены одинаково, как у сазана;

— Насыщенный окрас приобретается с возрастом рыбы. В молодые годы он блёклый, но с возрастом становиться ярче.

ВНИМАНИЕ: У двух особей отсутствует желудок. Большую часть времени, они предпочитают добывать пищу, чтобы насытится. Это можно увидеть при вскрытии рыб.

Места обитания

Карп: Обитает в глубоких прудах и озёрах стоячих водных ресурсах. Проводит время на большой глубине и на самом дне, где присутствует изобилие растительной среды. Выдерживает нехватку кислорода. Обожает дождливую погоду, активен при проявлении ветра. Ловиться в ранние утренние часы.

Клюёт на наживку из картофеля, кукурузы и гороха. Однако, не стоит забывать одну характерность, в течение целого дня, карп может изменить отношение к прикормке и наживке. Их следует чередовать, иначе можете просидеть день впустую и вернуться домой без улова.

Сазан: Активируется в воде с температурой +25 градусов. Теплолюбивая особь быстро набирает рост и вес. Его легко найти в водных ресурсах где есть сильное бурлящее течение, и хорошая подача кислорода. Не редко обитает в проточных озёрах. Если реки находятся в южной части, то вы всегда сможете найти сазана без особых усилий.

Идеальные места, это бровки рядом с крутыми берегами. Кроме этого, сазан любит места, где берег резко обрывается и выступает глубина. Данная особь ловиться в вечернее и ночное время. Рыба любит охотиться в заросших заводях, можно этим воспользоваться. В дневные часы предпочитает находиться на глубине.

Различие в поведении

Карп: Двигается мало, не рискует выплывать из-за зарослей камыша и другой растительности. Ближе к осени держится стаями, летом предпочитает одиночное существование. Размножение имеет лидирующие позиции. В зимнее время стремиться насытится и залечь на дно. Он может часами отдыхать, но после продолжит поиск пищи.

Кислород для него важен, но не в такой степени. Активизации не природных водоёмов поддерживается приборами вырабатывающими кислород. Поэтому его существование имеет ритм в поведении. В дикой природе, он может впасть в спячку и резко проснуться от улавливания запаха приманки, хотя и раскачивается долго.

Сазан: Питается так же как и его сородич. Двигается осторожно, в зарослях не прячется, биться хищных щук и больших сомов, которые его пожирают. Отличается острым зрением, которое помогает избегать расставленных сетей, ловушек. Он видит в воде движущихся рыбаков и уходит на дно, зарываясь в иле. Впадает в спячку. В состоянии оцепенения может не есть и медленно дышать. Что очень отличается от карпа.
Рекомендуем ознакомится дополнительно:

Отличие во вкусе

Особых отличий нет, но гурманы их различают. Мясо карпа издаёт запах тины, хотя повара его глушат разными приправами. Цвет мяса ярко-красный выраженный и отличие от сазана, у которого нежное филе розоватого цвета. Заметить разницу, можно лишь в том случае, если приготовить две рыбы и вскрыть тушки. Тогда любой рыбак, повар, гурман их различит. В сыром виде, это сделать сложно.

Так что же вкуснее сазан или карп? Профессиональные рыбаки отдают привилегии сазану, его мясо на лидирующих позициях. Данная особь подходит для варки и засола. Карп подходит для жарки с золотистой корочкой, для тушения и холодного или горячего копчения. Поэтому, на вкус и цвет, как говориться товарищей нет.

Важный момент, мясо этих двух особей нельзя часто замораживать и размораживать, у него пропадают лучшие вкусовые качества. Поэтому, если покупать карпа и сазана в магазине, затем их приготовить, то вкус будет отличаться от свежих особей. Кто первый раз ест этих рыб, разницу не ощутит.

Рыбаки, могут определить возраст и место улова данной особи. Причина этому явлению, большие познания, изучения и практика. Хотите научиться различать карпа от сазана? Постигайте с азов, больше присматривайтесь к природе, их обитанию, поведению. Остальное даст рыбалка, в ходе которой не значительные детали помогут распознать разницу между этими рыбами.

Надеемся вам понравилась статья и теперь вы точно знаете такие виды рыб как карп и сазан  и  их главные отличия.